L'anhydrite se présente généralement sous forme massive, granuleuse ou fibreuse, les cristaux sont rares. Ce minéral est un sulfate soluble qui précipite lorsque l'eau s'évapore. On trouve l'anhydrite dans les gisements d'évaporites, en association avec le gypse et les chlorures (halite HCl, sylvite KCl et carnalite MgCl).

Confusion possible : les variétés massives ressemblent au gypse et à la calcite, mais se distingue de la calcite par l'absence de réaction avec HCl.